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泰式檸檬烤黃魚
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肖申克

青檸檬的香味稍稍特殊點，實在買不到可以用黃色的檸檬代替，只是清香味可能稍遜。魚肉含的油脂較少，如果烘烤時不放油容易烤乾，口乾較硬，淋上適量的橄欖油比較健康，同時也能滿足口感。

時間:30分鐘-1小時
食材
大黃魚 1條
青檸檬 1個
洋蔥 1個
青椒 1個
紅椒 1個
黃椒 1個
橄欖油 適量
鹽 4g
泰式甜酸醬 30g
生抽 10g
蒜 5瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主料
  • 步驟 2/8
    配料
  • 步驟 3/8
    將魚處理乾淨擦乾水，在魚背上稍微劃幾刀，先放入鹽用手揉捏均勻，醃製20分鐘；
  • 步驟 4/8
    放入泰式甜酸醬、生抽，蒜片
  • 步驟 5/8
    放入幾片青檸檬片，留半個最後使用。拌勻後醃製3個小時，或者放入冰箱冷藏室隔夜醃製效果更好，期間要注意去除翻拌以便入味均勻；
  • 步驟 6/8
    模具裡放入青、紅、黃椒片和洋蔥絲
  • 步驟 7/8
    將好的魚放入模具中，再放上青檸檬片，然後在魚身上塗上一層薄薄的橄欖油
  • 步驟 8/8
    擠上青檸檬汁，烤箱提前預熱到180度，上下火烘烤15分鐘左右。
小貼士

廚房小語：烤制時間依自家烤箱而定。

釋出於 2020-03-17
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