小滿時節,陽氣充盈北半球。而此時檸檬果,也開始溢位果香。擅長調香制味的泰人就地取材,用地道的檸檬原汁配以雞腿肉,少了一絲油膩,多了一絲果香,撒上各式傳統香料,口感層次多變,極具異域風味。泰人雖無小滿節,但其對美食的極致追求,正如小滿的欣欣向榮,張揚出一種熱情痛快的生活態度。
1.這是最簡單的家常做法,味道已經很好啦,如果有條件可以再放些香茅、檸檬草之類的調味料,那樣味道會更豐富。
2.裡面還可以新增你喜歡的食材,比如胡蘿蔔,土豆,豌豆等等都可以。
3.我用的黃咖哩,味道比較適中,還可以選用辣一點的青咖哩和紅咖哩。
4.椰漿是最重要的味道,沒有它整個菜的味道就沒那麼和諧了。一定要出鍋前
放,不然會水油分離。
5.檸檬不要放多,不然會太酸了影響口感。