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泰式檸檬魚
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金簰萌帝務

不喜歡吃酸的我，唯獨對檸檬汁調味的酸情有獨鍾。而我又偏愛調料簡單的料理，每次做好，吃到腦海中的味道時，覺得沒有更開心的事情了，所有煩惱都不足掛齒～這道檸檬魚，就是最好的詮釋啦～

食材
鱸魚或桂魚 1條
香茅 2根
青檸檬 2個
大蒜 3瓣
紅色米椒 3個
鹽 適量
魚露 適量
白糖 適量
新鮮羅勒葉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    新鮮鱸魚處理乾淨後對半切開攤平（不要切斷，還是要連著哈，比較美觀，雖然我切成鬼一樣……），魚表面切一些口子，然後用廚房紙吸乾水分，均勻在魚肉身上抹上少許鹽（做馬殺雞呀）
  • 步驟 2/5
    香茅斜切成片，鋪在魚表面
  • 步驟 3/5
    水燒開，將魚放入其中蒸10分鐘
  • 步驟 4/5
    蒸魚期間將蒜和米椒切碎，倒入魚露、白糖、檸檬汁，建議邊調邊試味，酸甜度以自己喜歡的為準
  • 步驟 5/5
    魚蒸好出鍋，將羅勒葉切碎和青檸切片鋪在魚表面，然後將調好的料汁趁熱淋上去就好啦
小貼士

檸檬取汁最好用專門榨汁的工具啦，皮和籽不要啦，會發苦

釋出於 2018-12-05
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