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臺式檸檬蝦
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英姿勃勃divine

臺式檸檬蝦很簡單的做法,擁有紅潤的色澤,味道也很不錯

時間:10-30分鐘
食材
厄瓜多白蝦 400g
檸檬 60g
油 適量
蒜 10g
姜 10g
蔥 10g
白糖 適量
黑胡椒粉 適量
白朗姆酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將蝦洗淨，剪去頭部眼睛往上的部位，挑出蝦囊。
  • 步驟 2/12
    剪去蝦鬚及爪，背部剪小口，挑出沙線。
  • 步驟 3/12
    將檸檬切成兩半。
  • 步驟 4/12
    將檸檬擠出汁，加白糖調勻。
  • 步驟 5/12
    將姜去皮，分成兩份，一份切條，一份切粒。
  • 步驟 6/12
    將姜條放到蝦上，放些白朗姆酒，抓勻醃製20分鐘。
  • 步驟 7/12
    將蒜去皮切成小粒。
  • 步驟 8/12
    將蔥切成小粒。
  • 步驟 9/12
    鍋子燒熱，放入油，油溫高後放入姜粒、蒜粒，炒香後放入蝦、白朗姆酒。
  • 步驟 10/12
    放入黑胡椒粉，翻炒。
  • 步驟 11/12
    快炒熟時放入蔥粒。
  • 步驟 12/12
    最後放入檸檬汁，炒勻後盛出即可。
小貼士

1. 原料用的厄瓜多白蝦，本身有鹹味，所以做時沒有用到鹽，用其它蝦做，可以在醃蝦時加適量鹽。

2. 檸檬汁最後放即可，先放加熱後易揮發，酸甜就不濃了。

釋出於 2020-10-09
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