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鹹蛋黃豆腐
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簽字筆flock

這是一道山寨版的蟹黃豆腐，用了鹹蛋黃來代替蟹粉，味道一點也不輸蟹粉豆腐喲！

食材
南豆腐 300g
毛豆籽 少許
鹹蛋黃 4個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先將豆腐用開水浸泡半小時左右，為了讓豆腐特有的豆腥味兒去除。
  • 步驟 2/9
    將鹹蛋黃事先蒸熟。
  • 步驟 3/9
    豆腐切塊裝盤兒！
  • 步驟 4/9
    撒些毛豆，您也可以用青豆都行。放鹽。
  • 步驟 5/9
    水開之後，將豆腐用保鮮膜包裹起來，因為豆腐本身就有水，不包裹好水蒸汽淋入太多會影響味道。
  • 步驟 6/9
    大概蒸12分鐘左右，豆腐就可以端出。
  • 步驟 7/9
    另起炒鍋，熱鍋涼油，倒入事先蒸熟的鴨蛋黃。
  • 步驟 8/9
    用小火，將蛋黃用鍋鏟碾碎，熬成蛋黃醬。
  • 步驟 9/9
    最後熬好的鹹蛋黃醬淋在豆腐上！
釋出於 2018-07-21
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