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鹹蛋黃豆腐
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恰好心動

吃厭了家常豆腐，麻婆豆腐，涼拌豆腐等，今天試做個鹹蛋黃豆腐，你會覺得彷彿一件擱置在衣櫥裡許久，可有可無的衣服，忽然遇到了相得益彰的一個包包，一根腰帶，或者一個小首飾，立馬光鮮起來。

食材
內脂豆腐 適量
鹹蛋黃 適量
蔥 適量
鹽 適量
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    豆腐切小塊備用
  • 步驟 2/3
    鹹蛋上鍋蒸熟，冷後壓碎，香蔥切末
  • 步驟 3/3
    鍋裡放少許油，把蛋黃炒散，放入豆腐，加少量水，炒均勻，放雞精，鹽，一起大火煮開，小火燜五分鐘(更入味)。大火收汁，出鍋前撒蔥花即可。
小貼士

鹹蛋黃一定要碾細，以免顆粒太粗影響口感和視覺效果。

因為鹹蛋黃本身有鹹味，放鹽時應酌減份量。

釋出於 2018-09-27
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