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蟹黃豆腐羹
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秋離未離代桃

講真，我真沒在飯店吃過拿大閘蟹的蟹黃做的豆腐羹！蟹棒不算！蛋黃一邊玩去啊！小兔麻麻親自掏的蟹黃，傳授小兔烹飪的蟹黃豆腐羹！好好味～傳授給大家

食材
蟹黃 無數
粉絲 一把
嫩豆腐 一塊
料酒 一勺
澱粉 兩勺
山藥 半根
胡椒粉 一勺
香油 兩勺
香菜 一把
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蟹黃肉若干，解凍中
  • 步驟 2/8
    嫩豆腐焯水撈出
  • 步驟 3/8
    切成小方塊塊，切整理
  • 步驟 4/8
    粉絲泡水裡，泡軟，再剪成小段
  • 步驟 5/8
    山藥削皮切成小塊塊，焯水後撈出，可以焯時間長點煮軟它
  • 步驟 6/8
    鍋裡放花生油，放生薑泥，倒一勺料酒，倒入肉末，翻炒，再倒入蟹黃，翻炒下，加水！倒入山藥、豆腐，文火慢燉，最後倒入粉絲。
  • 步驟 7/8
    感覺山藥酥爛，粉絲煮熟，用生粉加點水攪勻，倒入鍋中勾芡。不停攪動，以免糊到一起，加胡椒粉，香油攪勻，即可出鍋。
  • 步驟 8/8
    撒點香菜盛出來～蟹黃豆腐羹完成！
小貼士

1.蟹黃偏寒，所以料酒，生薑必不可少；

2.勾芡一定要不停攪動；

3.香油可以多撒點，確實很香。

釋出於 2018-11-07
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