jxcaipu logo
蟹黃豆腐羹
10.2萬 熱度 22 收藏
清秀

慰問先生第二道菜：蟹黃豆腐羹

食材
鹹蛋黃 4個
內酯豆腐 1盒
蘑菇腸 1根
香菇 2個
油 少許
蒜 適量
蔥花 少許
鹽 少許
澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將蘑菇腸、香菇切成丁，香蔥切末，大蒜切片，豆腐切成塊備用。
  • 步驟 2/9
    水燒開後，放入少許鹽，將豆腐放入焯一下，水再次沸騰後撈出，備用。將鹹蛋黃加少許料酒拌勻，放蒸鍋蒸十分鐘後，用勺子弄成泥後備用。
  • 步驟 3/9
    鍋燒熱後放入蒜片爆香。
  • 步驟 4/9
    加入蘑菇腸和香菇末炒勻。
  • 步驟 5/9
    加入適量水。
  • 步驟 6/9
    水開後，加入水澱粉。
  • 步驟 7/9
    加入焯好的豆腐。
  • 步驟 8/9
    加入鹹蛋黃泥和鹽，攪拌均勻。
  • 步驟 9/9
    撒上蔥花，出鍋。
小貼士

以前在麻辣誘惑每次吃飯時必點的菜，這次自己嘗試做一下。雖然名字是蟹黃豆腐羹，但是實際用的是鹹鴨蛋黃，火腿我用的是雙匯Q趣腸（蘑菇口味），也可以用豬肉末拌上澱粉代替，或者自己喜歡吃什麼，也可以隨意加什麼材料，比如新鮮蝦仁、蟹棒、甜玉米粒等。我是一個吃東西比較看重營養搭配的人，所以喜歡拼命往一道菜裡多加配料，畢竟兩個人也做不了太多菜，只好在一道菜裡多加材料了。哈哈！

釋出於 2018-06-09
189
相關菜譜
寫評論