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不用蟹黃的蟹黃豆腐
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明亮prescription

最近吃的清淡，皮膚變好了很多～吃的一般都是蒸煮的食物，也不放辣椒。這款蟹黃豆腐，非常方便好做，看著清淡但是拌米飯炒雞好吃！

食材
鹹蛋黃 2個
內酯豆腐 400g
姜 適量
鹽 適量
香蔥 2根
油 適量
蟹柳 5根
高湯（或清水） 適量
蒜 1瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備工作：香蔥切段，姜切絲，蒜拍碎。內脂豆腐切成小塊（大概1.5cm）。蟹柳切碎。
  • 步驟 2/6
    鹹鴨蛋水煮大概8分鐘，挖出蛋黃，用勺子碾碎
  • 步驟 3/6
    鍋裡倒少許油，放入香蔥、薑絲、蒜爆出香味。小火，放入鹹鴨蛋，用鏟子碾得更細碎一些。
  • 步驟 4/6
    鴨蛋黃和油充分混合，並起小泡泡的時候，放入蟹柳，混合均勻。倒入少量高湯煮開，沒有的話清水也可以。我因為正好當天煲了鴨腿蘿蔔湯，所以就用的湯。
  • 步驟 5/6
    煮開後，小心地倒入內酯豆腐塊，輕輕晃動鍋，讓豆腐裹上湯汁，中火加熱1分鐘即可
  • 步驟 6/6
    出鍋，撒蔥花～
釋出於 2018-06-04
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