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蟹黃豆腐
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興奮watt

這道菜美其名曰:蟹黃豆腐，鮮嫩美味又營養。但不用真用上蟹黃，改用鹹蛋黃代替。鹹蛋黃可是平民的蟹黃喲。個人訂閱號“娜家後院”，不定時推出一些海味菜譜，感興趣的話可新增關注哦

食材
鹹蛋黃 3個
嫩豆腐 1塊
蔥末 適量
溼澱粉 40ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備3個鹹鴨蛋
  • 步驟 2/9
    嫩豆腐一塊
  • 步驟 3/9
    嫩豆腐切小塊。鍋裡放入適量水，少量鹽，水燒開後倒入豆腐塊。煮至起泡，撈水瀝乾水備用
  • 步驟 4/9
    把鹹鴨黃蒸熟，趁熱用勺子背把鴨蛋壓碎，越碎越好
  • 步驟 5/9
    鍋內放少許油，倒入鹹鴨蛋黃碎，用中小火炒勻，直至出香味起泡沫
  • 步驟 6/9
    加入豆腐塊，輕輕翻炒均勻
  • 步驟 7/9
    倒入溼澱粉勾芡，翻炒均勻至濃稠
  • 步驟 8/9
    最後調入適量鹽，出鍋後撒些蔥末即可
  • 步驟 9/9
    一道鮮嫩美味的蟹黃完成！
小貼士

這裡用的鹹蛋黃是海鴨蛋醃的鹹蛋黃，蛋黃偏紅，做出來顏色更誘人

釋出於 2018-10-11
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