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蟹黃豆腐
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艾海珍亭

蟹黃豆腐，豆腐細滑，外面裹著蟹黃辣醬，能感覺到鹹蛋黃沙沙的感覺和鹹蛋白的鹹鮮，蟹味和鹹鴨蛋的味道融合又各有不同的特色，非常值得一試的菜餚！

時間:10分鐘內
食材
內脂豆腐 1盒（350g）
熟鹹鴨蛋 1只
蟹黃辣醬 2勺
料酒 1勺
雞精 1/2勺
水澱粉 2勺
蔥花 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料
  • 步驟 2/9
    鍋底放油燒熱，放入鹹蛋黃，在鍋裡壓碎
  • 步驟 3/9
    鹹蛋白（半個）切碎
  • 步驟 4/9
    鹹蛋白放入鍋中
  • 步驟 5/9
    舀2勺蟹黃辣醬放入鍋中
  • 步驟 6/9
    炒出香味，烹入料酒和1/2雞精
  • 步驟 7/9
    倒入1/4碗清水燒開（中火）
  • 步驟 8/9
    豆腐切塊
  • 步驟 9/9
    豆腐放入鍋中，燒熱，淋入2勺水澱粉勾芡即可
小貼士

如果沒有蟹黃辣醬，用新鮮大閘蟹蒸熟，取蟹黃和蟹肉燒至，味道當然會更佳咯

釋出於 2019-01-10
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