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自制春捲皮捲餅（黑暗料理之土豆絲捲餅）
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裔蹂躪你

還沒下班就想著晚飯吃什麼，有我麻麻做好的滷肉，油膩膩的沒怎麼吃，就想著把它改良一下。於是就來一個黑暗料理，土豆絲捲餅吧

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 根據人數定量
土豆 1個
韭菜 一小撮
豬腿肉 250g
香菜 2棵
鹽 適量
生抽 1勺
辣椒 3個
蔥蒜 適量
花椒 一小把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把面和成稀一點但又不會斷流的稠狀，一定要緩慢的加水，不然水多加面，面多加水。。沒完了。。
  • 步驟 2/9
    很多人做春捲皮都是用手，可是我膽兒小，用勺子又太小，於是電飯鍋的鏟子就派上用場了
  • 步驟 3/9
    舀一鏟子麵糊，放入平底鍋，注意一定要慢火，兩面都照顧到
  • 步驟 4/9
    做好後，放入盤子裡晾一下
  • 步驟 5/9
    肉肉切碎，PS：有沒有一種肉夾饃的趕腳，吼吼～
  • 步驟 6/9
    韭菜切茬兒炒熟
  • 步驟 7/9
    低油溫炸花椒，炸出香味後撈出扔掉花椒留油
  • 步驟 8/9
    蔥蒜辣椒繼續放入花椒油中爆出香味
  • 步驟 9/9
    土豆切絲，鍋裡做水把土豆絲煮熟。把炸好的佐料倒入事先切好焯熟的土豆絲、炒好的韭菜茬兒、切好的香菜、肉肉中，倒入生抽，鹽，調味
小貼士

滷肉其實很簡單，豬肉水煮去浮沫兒，花椒大料醬油隔上一燉，筷子能插透了就差不多熟了

釋出於 2018-06-18
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