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自制春捲
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英姿勃勃divine

春捲，是傳統食品，是我特別喜歡吃的，經常買成品回來再過一下油，在好豆上看到自己可以做的，也想試一下，結果還可以，口感不錯，造型照買的差了些，但自己弄的沒有任何新增劑，吃著放心，既營養又健康。一次做了好多，放在冰箱裡，想吃時就過下油。

時間:10-30分鐘
食材
紅豆餡 150g
麵粉 150g
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先和麵，不要太軟，擀時不成形
  • 步驟 2/14
    和好的面，醒上一會，面會更有筋性
  • 步驟 3/14
    將醒好的面揉成細細的長條
  • 步驟 4/14
    切成小段
  • 步驟 5/14
    擀成比餃子皮略小一些，要均勻的一樣厚度的，不要象館子皮那種中間厚四邊薄
  • 步驟 6/14
    把擀好的皮間抹上油，摞在一塊，大約七八張，太厚了不容易蒸透
  • 步驟 7/14
    放在蒸鍋，水開後蒸約六七分鐘
  • 步驟 8/14
    蒸好的皮，這樣透亮的效果，就OK了
  • 步驟 9/14
    準備好豆餡和雞蛋，只用 到雞蛋清粘連，
  • 步驟 10/14
    這樣的包制過程，邊上粘雞蛋清
  • 步驟 11/14
    弄好的整齊的擺在盒子裡，凍在冰箱內準備吃時隨時取出
  • 步驟 12/14
    這是準備過油即吃的
  • 步驟 13/14
    油熱好加包好的春捲
  • 步驟 14/14
    成品
小貼士

包的過程最重要的是耐心，皮擀得要勻而薄，炸時油溫要掌握好

釋出於 2019-07-29
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