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自制春捲皮
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inasmuch靦腆

立春，有“咬春”的習俗。就來做個春捲吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥粉 150g
豬油 20g
鹽 適量
植物油 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉、豬油、2克鹽放入盆中，先用開水和約2/3的面，分次加水。（千萬不要一次倒入熱水）。
  • 步驟 2/9
    這是開水和成雪花狀的面，之後用涼水和麵。
  • 步驟 3/9
    和好的麵糰，蓋上蓋子或溼布餳20分鐘。
  • 步驟 4/9
    餳好的麵糰揉成長條，均勻切段。
  • 步驟 5/9
    面劑子按成圓餅，拍成一排，在麵餅上刷植物油。
  • 步驟 6/9
    再撒一層面粉，再刷一層油，再撒麵粉……操作三次。
  • 步驟 7/9
    將兩個麵餅摞在一起，擀成薄餅。
  • 步驟 8/9
    這是擀好的麵餅，儘可能薄。
  • 步驟 9/9
    鍋中燒水上汽後，將麵餅放入蒸鍋，蒸20分鐘。
小貼士

1、注意炸的時間。時間一長春捲皮就黑了。

2、不要讓熊孩子在你炸春捲的時候在你身邊跑來跑去。。。

3、白菜和金槍魚一定要除水，否則餡太溼了不好包。

釋出於 2018-10-27
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