蛋卷是我記憶中最美味的零食，可是每次吃我嘴裡起泡，所以後來就不吃了，今天偶然看到網上有做蛋卷的方子，就仍不住動手了。原方子裡黃油用量很大，我家不喜歡黃油的味道，也對那高熱量的東東有點顧忌，可是為了酥脆總得想辦法，所以加了一克泡打粉，泡打粉對人體有害，也沒感多加，所以做出來的成品自然酥脆度也就差了，我自己吃了兩根，感覺比記憶中的味道要差，可是我家那寶寶卻一直誇好吃，說比外面買的好吃，嘻嘻，家有小吃貨，總是我不停做美食的動力。這個蛋卷沒有專用的蛋卷模具還是有一定的難度的，要特別薄，火候要掌握得特別準，一定要等到充分幹後才開始卷，卷的時候感覺要碎掉的感覺，涼了才會是脆的，不然就是蛋餅，下面來看看具體做法吧......