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自制蛋撻
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漷月池申申

以前做蛋撻都是自己製作撻皮，最後的效果都不太好，不起層，看到很多人都是用現成的撻皮做蛋撻，我也網購了一些，最後的起層效果真是不錯呢，這樣做蛋撻也方便了，只要調點撻水就可以了。

時間:10-30分鐘
食材
蛋撻皮 9個
牛奶 75g
淡奶油 65g
雞蛋黃 2個
白糖 30g
低筋麵粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋撻皮從冰箱取出解凍。
  • 步驟 2/9
    牛奶白糖混合後倒入淡奶油，放在火上加熱至白糖融化，取下晾涼。
  • 步驟 3/9
    蛋黃蛋散攪拌均勻篩入低粉切拌均勻。
  • 步驟 4/9
    晾涼的牛奶和篩入低粉的蛋黃混合均勻，製成撻水。
  • 步驟 5/9
    蛋撻水過兩遍篩。
  • 步驟 6/9
    過篩後的蛋撻水。
  • 步驟 7/9
    用勺子盛入解凍的撻皮中，裝到8-9分滿即可。
  • 步驟 8/9
    烤箱預熱200度，上下火中層25分鐘表面出現焦斑即可。
  • 步驟 9/9
    做好的蛋撻。
小貼士

蛋撻出爐最好在等3分鐘取出，那樣會更好吃。

烤箱溫度根據自家烤箱條件而定。

釋出於 2022-07-17
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