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微波爐自制蛋糕
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紛淚雨書波

微波爐自制美味鬆軟可口的蛋糕。自己做的就是安全放心。既可以當早餐，也可以當下午茶，挺好的。嘻嘻。

時間:10分鐘內
食材
低筋麵粉 250g
綿白糖 適量
雞蛋 4個
鮮牛奶 半瓶
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    最近看了很多網上自己做蛋糕，自己也嘗試了下， 材料：洋雞蛋4個，白糖少6勺子，牛奶半瓶，麵粉半斤，食用油少量（市場上的麵粉都是高筋麵粉，用玉米澱粉自己調配，麵粉和澱粉按3:1比例） 將雞蛋分成蛋清和蛋黃，蛋清分2次加入白糖，第一次加入2勺，同一方向攪拌3分鐘，沒有抽子可以用多個筷子代替
  • 步驟 2/9
    2、再加2勺子白糖攪拌5分鐘，成糊狀（類似於買的奶油，或者蛋筒奶油狀，非常粘稠），網上說是可以粘在容器上，這是決定蛋糕鬆軟的關鍵，沒打成這樣增加攪拌時間
  • 步驟 3/9
    蛋黃用另外的容器盛放，加入麵粉，白糖（自己感覺，想甜點就多加點），少許食用油
  • 步驟 4/9
    加入牛奶，水少量，同一方向攪拌，記得水一定要少，麵粉和不開多加牛奶
  • 步驟 5/9
    然後加入剛剛做好的蛋清沫，分2次加入，攪拌
  • 步驟 6/9
    第二次加入，然後攪拌成糊狀，太硬可以適當加牛奶，不能太稀
  • 步驟 7/9
    半斤麵粉可以做2鍋，將麵糊倒入容器（不可以用鐵的。微波爐不用鐵容器）
  • 步驟 8/9
    放入微波爐高火，大概4-5分鐘
  • 步驟 9/9
    成型後取出墊的塑膠袋，據說網上有各種形狀的容器，我是用家裡的蒸飯架， 網上說用電飯鍋做。我做了失敗了，下面焦了，上面還沒熟，可能是溫度原因，我自己改用微波爐，一點都不粘容器 這次做的蛋糕口感很好，鬆軟、香甜，自己做的沒新增劑，家人吃很高興，下次期待更好的蛋糕
小貼士

1、麵粉要用低筋粉，沒有的話用普通麵粉和玉米澱粉混合（3:1）較好，這樣做出的蛋糕才鬆軟，不粘 2、儘量少用水，用鮮牛奶代替 3、加入蛋糕油（食品店都有，使蛋糕細膩柔遠，產品說明書有，價格不貴） 4、還有家庭電飯鍋溫度不夠（我做的時候下面糊了上面還沒熟，最好用微波爐）

釋出於 2019-08-02
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