木瓜蛋撻—自制蛋撻皮 - 木瓜蛋撻—自制蛋撻皮的做法,木瓜蛋撻—自制蛋撻皮怎麼做好吃,木瓜蛋撻—自制蛋撻皮的家常做法 - 京細菜譜

木瓜蛋撻—自制蛋撻皮

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爆炸醋罈子

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上週三晚，兒子發燒了，夜裡11點多，發現家裡沒有退燒藥了，老公又不在家，讓我非常在著急。

於是在業主群裡詢問誰家有退燒藥，能否先借我用一下？群裡有鄰居回應，她正好還在外面，要不要幫我買一瓶回來？我非常感激，她夜裡12點回到家，還幫我送到家，而且給她錢也不要。真是應證那句老話，遠親不如近鄰呀！為了感謝她，親手烤一份可媲美肯德基的木瓜蛋撻請她吃，一份心意，真誠的感謝!

時間:10-30分鐘

食材

低筋麵粉 80g

黃油 13g

細砂糖 1g

水 40g

淡奶油 100g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

塔皮裡除裹入黃油外所有材料混合
步驟 2/24

揉成光滑的麵糰，天氣熱，放冰箱裡靜止20分鐘
步驟 3/24

40克黃油放在保鮮膜上軟化
步驟 4/24

用兩層保鮮膜包起來，擀成薄片，放冰箱冷凍5分鐘（這個天氣放冰箱冷凍快一些）
步驟 5/24

把步驟2裡的麵糰擀成薄片
步驟 6/24

將黃油鋪在中間
步驟 7/24

向下折
步驟 8/24

再向上折
步驟 9/24

摺好的麵糰用保鮮膜包住放冷凍5分鐘
步驟 10/24

再拿出來擀成薄片
步驟 11/24

再折
步驟 12/24

再對摺，放冰箱冷凍，再重複7--11步驟裡的折法
步驟 13/24

摺好的面取也擀成薄片
步驟 14/24

捲起來，切成小劑子
步驟 15/24

擀圓
步驟 16/24

貼著蛋撻模子把麵皮放在裡面
步驟 17/24

依次做好所有的撻皮，放冰箱裡冷凍先
步驟 18/24

準備好撻水原為
步驟 19/24

木瓜切丁
步驟 20/24

牛奶，淡奶油，煉奶，砂糖，小火一起煮，邊煮邊攪，攪至砂糖溶化，放涼後加入蛋黃
步驟 21/24

攪勻後，篩入麵粉攪拌均勻
步驟 22/24

撻皮裡放入木瓜丁
步驟 23/24

倒入撻水
步驟 24/24

200度烤箱，烤20分鐘

小貼士

天氣熱，邊做邊放冰箱裡冷凍一會，以免破皮漏油

釋出於 2022-04-21