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木瓜蛋糕卷
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帥氣jug

木瓜是一個好東西，既可以直接吃，有解渴解暑、美白、豐胸、潤膚美容、清熱潤肺等諸多功效，又可以用來做菜，用途十分廣泛。木瓜有多個品種，我經常吃紅心木瓜，木瓜肉色鮮紅，含有大量的胡蘿蔔素，能有效對抗破壞的身體細胞，這類木瓜用來做甜品很棒，好吃又好看。這次我用木瓜做了一個蛋糕卷，挺漂亮的，晚上做好，放冰箱冷藏，第二天早上切開來吃，當早餐或下午茶挺棒的。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
低粉 40克
白糖 40克
調和油 40克
牛奶 40克
木瓜 半個
沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞蛋四個蛋清和蛋黃分離入二個大盆中。先處理蛋黃，打散，加入10克白糖，牛奶，調和油，攪勻。
  • 步驟 2/11
    加入低粉，攪至無干粉，蛋黃液順滑狀態
  • 步驟 3/11
    再來處理蛋清盆，先加入10克白糖，打至魚眼泡，再加入10克白糖，繼續打發
  • 步驟 4/11
    打發至比較細膩，再加入10克白糖，打發至蛋白出現紋路，提起打蛋器成小彎勾狀態即可。
  • 步驟 5/11
    蛋白和蛋黃液攪勻
  • 步驟 6/11
    放入烤盤中。烤箱提前預熱，上火175度，下火150度，烤18分鐘。
  • 步驟 7/11
    烤蛋糕的過程當中處理木瓜，去皮去籽 。
  • 步驟 8/11
    切成細丁。
  • 步驟 9/11
    蛋糕胚烤好了，取出冷卻。抹上沙拉醬
  • 步驟 10/11
    放入木瓜丁。
  • 步驟 11/11
    藉助擀麵杖卷緊，吃的時候切開即可。我在表面灑了少許糖粉。
小貼士

1、蛋白打發不要過度，否則卷時易裂。

2、攪拌時要攪勻，蛋黃糊易沉底，要攪至無蛋黃糊。

3、烤箱溫度和時間僅供參考，如果溫度過低或時間不夠，表皮易粘皮。

釋出於 2019-08-23
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