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南瓜蛋糕卷
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樂靖陽鍋

金黃金黃的，是不是好好看呢。心動不如行動啦，趕快親手做啦。蛋糕其實很簡單，用得時間少，一下子就可以吃到美味的蛋糕咯。

時間:10-30分鐘
食材
低粉 90g
玉米澱粉 10g
南瓜泥 100g
牛奶 50ml
玉米油 40g
鹽 適量
糖 70g
蛋黃 4個
蛋白 4個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    稱量好各主料與配料。
  • 步驟 2/14
    蛋白，分3次加入50G的糖，打至乾性發泡。
  • 步驟 3/14
    蛋黃里加入20G糖，倒入40G玉米油，50G牛奶，用打蛋器低速打10秒至均勻。
  • 步驟 4/14
    再倒入蒸熟壓爛的南瓜泥，打蛋器慢速打10秒至均勻。
  • 步驟 5/14
    篩入低粉與玉米澱粉。
  • 步驟 6/14
    打蛋器慢速打30秒至均勻。
  • 步驟 7/14
    取1/3的蛋白霜與蛋黃南瓜糊拌均勻。
  • 步驟 8/14
    倒回2/3的蛋白霜中。
  • 步驟 9/14
    翻拌均勻。
  • 步驟 10/14
    倒入鋪上油紙的烤盤上，抹平。
  • 步驟 11/14
    放入預熱好的烤箱裡，中層，150度烤18分鐘，到表面金黃即可出爐。
  • 步驟 12/14
    出爐倒扣在網架上，撕開油紙。
  • 步驟 13/14
    將蛋糕捲起。
  • 步驟 14/14
    切件即可食用。
小貼士

1.撕開油紙時，要慢慢進行。

2.卷蛋糕時，要趁熱，卷好再定型。才好切來食。

釋出於 2023-04-09
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