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黃金南瓜蛋糕卷--------香蘭世家
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食材
蒸熟南瓜泥 １００克
色拉油 ４５克
雞蛋 ４個
低粉 ７５克
細砂糖 ６０克
肉桂粉 ２克
塔塔粉 １克
奶油乳酪 １５０克
糖粉 １５克
檸檬汁 ２克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    １、南瓜蒸熟，並過篩，取１００克（圖１），然後加入４５克色拉油，並攪拌均勻（圖２）２、把低筋麵粉篩入南瓜泥中，加入２克肉桂粉，攪拌均勻（圖３、圖４）
  • 步驟 2/4
    ３、雞蛋分離，蛋黃加入麵糊中，攪拌均勻（圖５、圖６）裝蛋清的盆子，一定要很乾淨，無油無水，也不能有蛋黃混入。４、蛋清盆裡加入１克塔塔粉，４５克細砂糖，用低速慢慢打至中性發泡（圖７、圖８）
  • 步驟 3/4
    ５、打好的蛋清，取１／３入加蛋黃部分，切拌均勻後（圖９）回倒入餘下的蛋清中（圖１０）繼續切拌均勻後，倒入鋪好油約的黃金烤盤中，鋪均勻（圖１１、圖１２）
  • 步驟 4/4
    ６、烤制上火１７０度，下火１５０度　中層　　２０分鐘左右７、烤好的蛋糕卷取出晾至表皮無溫度（圖１３）８、餡料製作：奶油乳酪，糖粉和檸檬汁混合，攪拌均勻即可（圖１４）９、在蛋糕卷前１／２段抹上比較厚的乳酪餡，餘下部分只輕輕抹一層，捲上冷藏３０分鐘可吃[香蘭世家]萬聖節系列之 黃金南瓜蛋糕卷（圖１５、圖１６）
小貼士

相當詳細的製作過程，老朋友只需要看配方，新朋友只要耐心一點看圖片，一定會成功的！蛋糕卷很漂亮，也很好吃哦！肉桂粉如果沒有，可不放，但有這個肉桂粉的蛋糕卷，風味很是濃厚。值得一試。

一定注意：肉桂粉孕婦不宜，其他朋友可正常食用，而且功效很多，建議百度

釋出於 2018-11-26
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