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黃金乳酪蛋糕
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不再聯絡慕嵐

天氣降溫的厲害，有木有北方的小夥伴，你們的秋褲都穿上了嗎？

薄薄的脂肪層如何來抵擋冬日凜冽的大風，唯有吃胖～！

當然這種擔憂在我這是不存在滴，我脂肪層厚著呢哈哈。今天給大家帶來的一款香甜好吃，而且又能量滿滿的甜品-黃金乳酪蛋糕。

裡面用到了我們香甜軟糯的小南瓜和充滿力量的芝士，我又在頂上加了一層厚厚的焦糖巧克力和可可薄脆，這個口感非常無敵，長胖指日可待～

小貼士：有焙友反應甜度有點大，方子已做調整，減糖。如果頂部不淋巧克力，方子中糖可適當增加。

時間:30分鐘-1小時
食材
奧利奧餅乾 50g
黃油 25g
奶油乳酪 120g
細砂糖 40g
雞蛋 半個
玉米澱粉 7g
檸檬汁 3g
蒸熟的南瓜 75克
焦糖巧克力 50g
可可薄脆 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料大集合
  • 步驟 2/9
    將黃油隔水融化
  • 步驟 3/9
    將奧利奧餅乾提前去掉夾心，用擀麵杖壓成粉末。倒入黃油中，攪勻。
  • 步驟 4/9
    將混合好的奧利奧餅乾倒入模具中，壓實，放入冰箱冷藏。
  • 步驟 5/9
    將蒸熟的南瓜壓成泥。
  • 步驟 6/9
    將細砂糖倒入奶油乳酪中，攪打均勻。
  • 步驟 7/9
    倒入室溫軟化的黃油，攪打均勻。
  • 步驟 8/9
    倒入南瓜泥，攪打均勻。
  • 步驟 9/9
    倒入檸檬汁，均勻。分次倒入雞蛋液，攪打均勻。
小貼士

1.奧利奧餅乾底可以用等量的粗糧餅乾代替。熱量降低，但是沒有奧利奧餅乾那麼香。

2.南瓜乳酪蛋糕烤好冷藏後可以不加最後那層巧克力，直接吃口感也非常棒！

3.融化巧克力的時候一定要注意水溫，40~50度最適宜。

4.蛋糕烘烤溫度根據你烤箱的實際溫度來，因為每家烤箱脾氣不同，不用用水浴法烤，直接烤，要的就是這種奔放的外表！金黃，好看！

釋出於 2018-12-14
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