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椰香酥皮蛋糕卷
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粗細cable

秋天也是南瓜成熟的季節，那金黃的顏色，做出黃嫩的南瓜蛋糕卷，那鬆鬆軟軟的蛋糕，吃起來……，什麼？普通的的鬆軟蛋糕卷吃膩了，沒有關係，再加一步，就變身成為高貴的酥皮蛋糕捲了哦！黃色的南瓜蛋糕卷，外面披上了一層金黃色的酥皮，是不是立刻就變得高貴起來了呢？其實，只要細心的一點點改變，就能為你做出完全不一樣的蛋糕捲了哦！

食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 60g
南瓜泥 40g
糖 120g
調和油 30g
牛奶 30ml
黃油 40g
椰蓉 25g
白醋 3滴
蛋黃 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    蛋白加入3滴白醋，分三次加入70克糖，打發至可拉出小尖鉤的階段。
  • 步驟 2/17
    盆裡加入4個蛋黃、30克牛奶、30克油、40克的南瓜泥，攪勻至看不到油星。
  • 步驟 3/17
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 4/17
    攪拌至無顆粒狀。
  • 步驟 5/17
    分三次將打好的蛋白加入到蛋黃液裡去。
  • 步驟 6/17
    由上至下小心翻拌攪勻。
  • 步驟 7/17
    烤盤鋪好烤紙，將攪拌好的蛋糕液倒進去，烤箱160度預熱，裝了蛋糕液的烤盤放入倒數第二層上下火烤20分鐘即可。
  • 步驟 8/17
    烤好的蛋糕稍放涼，等還有點微溫時表面抹上南瓜泥。
  • 步驟 9/17
    捲起後放冰箱定型30分鐘。
  • 步驟 10/17
    碗里加入黃油40克，糖50克，攪勻。
  • 步驟 11/17
    再加入雞蛋，攪勻。
  • 步驟 12/17
    加入椰蓉。
  • 步驟 13/17
    攪拌均勻即可。
  • 步驟 14/17
    將蛋糕卷拿出，表面刷上一層蛋液。
  • 步驟 15/17
    將做好的椰蓉酥皮用勺子均勻的塗抹在蛋糕捲上。在鋪上的椰蓉酥皮的蛋糕捲上塗上一層蛋黃液。
  • 步驟 16/17
    用小刀劃出花紋。
  • 步驟 17/17
    烤箱180度預熱，將蛋糕卷宗放進烤盤裡，放在烤箱第二層，上下火烤15分鐘，再單開上火約4分鐘，至表面變成金黃色即可取出。
小貼士

1、烤箱的時間和溫度僅供參考，每家的烤脾氣都不一樣的哦，大家要根據自家烤箱的脾氣來調節時間的。

2、蛋糕出爐後有很香的椰香味，這款蛋糕趁新鮮吃的時候最香哦。

3、最後上色的時候儘量不要離開，看著表面上色了就要拿出來，不要烤過了哈。

4、蛋糕表面很酥，容易碰掉哦，切的時候要小心切，請溫柔的對待它哈。

5、蛋糕卷要不是新鮮吃，第二天表皮就不酥了，但軟軟香香的，一樣很好吃的哈！

釋出於 2024-03-30
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