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虎皮蛋糕卷
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染墨丶若流雲運鵬

有朋友一直喊著虎皮蛋糕卷好吃好吃，晚上就動手做一個誘惑誘惑她，嘿嘿

食材
雞蛋黃 3個
白砂糖 10g
玉米澱粉 10g
雞蛋 2個
玉米油 20g
水 30g
低粉 35g
糖 30g
淡奶油 50g
糖 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備雞蛋，家裡沒別的蛋了，只能用我迷家的蛋，好不捨得啊，但是手癢，沒辦法
  • 步驟 2/17
    蛋清不要，取出三個蛋黃+糖
  • 步驟 3/17
    用打蛋器打勻
  • 步驟 4/17
    加入玉米澱粉
  • 步驟 5/17
    用打蛋器打均
  • 步驟 6/17
    倒入鋪有油紙的模具中
  • 步驟 7/17
    200度5分鐘，烤到上色就出爐（也看各自的烤箱的，有些烤箱上溫高3分就可出爐）
  • 步驟 8/17
    接下來做蛋糕卷，就是普通的戚風蛋糕卷 2個蛋白+糖，打成7分發
  • 步驟 9/17
    蛋黃加入糖+水+油，拌勻
  • 步驟 10/17
    蛋黃糊加入低粉，拌勻
  • 步驟 11/17
    把打發的蛋白和蛋黃糊相拌
  • 步驟 12/17
    倒入鋪有油紙的模具中，180度中層烤15分鐘
  • 步驟 13/17
    50克奶油+幾滴香草精+5克糖
  • 步驟 14/17
    打發成9分發
  • 步驟 15/17
    在蛋糕捲上抹上薄薄的一層奶油
  • 步驟 16/17
    把虎皮的另一面粘上去
  • 步驟 17/17
    把虎皮卷的那一面粘油紙，另一面抹上奶油，捲起來 我這個是8“小模具，一下子覺得好小，哈哈，捲不起來
小貼士

奶油可以刷的少一點

釋出於 2023-03-14
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