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虎皮蛋糕卷
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tread香菸

有朋友一直喊著虎皮蛋糕卷好吃好吃，晚上就動手做一個誘惑誘惑她，嘿嘿

時間:10-30分鐘
食材
蛋黃（虎皮） 3個
糖（虎皮） 10克
玉米澱粉（虎皮） 10克
雞蛋（戚風捲） 2個
玉米油（戚風捲） 20ML
水（戚風捲） 30ML
低粉（戚風捲） 35克
糖（戚風捲） 30克
淡奶油 50克
糖 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備雞蛋，家裡沒別的蛋了，只能用我迷家的蛋，好不捨得啊，但是手癢，沒辦法
  • 步驟 2/18
    蛋清不要，取出三個蛋黃+糖
  • 步驟 3/18
    用打蛋器打勻
  • 步驟 4/18
    加入玉米澱粉
  • 步驟 5/18
    用打蛋器打均
  • 步驟 6/18
    倒入鋪有油紙的模具中
  • 步驟 7/18
    200度5分鐘，烤到上色就出爐（也看各自的烤箱的，有些烤箱上溫高3分就可出爐）
  • 步驟 8/18
    接下來做蛋糕卷，就是普通的戚風蛋糕卷2個蛋白+糖，打成7分發
  • 步驟 9/18
    蛋黃加入糖+水+油，拌勻
  • 步驟 10/18
    蛋黃糊加入低粉，拌勻
  • 步驟 11/18
    把打發的蛋白和蛋黃糊相拌
  • 步驟 12/18
    倒入鋪有油紙的模具中，180度中層烤15分鐘
  • 步驟 13/18
    50克奶油+幾滴香草精+5克糖
  • 步驟 14/18
    打發成9分發
  • 步驟 15/18
    在蛋糕捲上抹上薄薄的一層奶油
  • 步驟 16/18
    把虎皮的另一面粘上去
  • 步驟 17/18
    把虎皮卷的那一面粘油紙，另一面抹上奶油，捲起來 我這個是8“小模具，一下子覺得好小，哈哈，捲不起來
  • 步驟 18/18
    成品
小貼士

我用的模具是黑模8”模，卷蛋糕卷的話比較小，如果用28*28金盤，方子可*2

虎皮的時候，上色形成虎皮就可出爐，不然會黑的

釋出於 2019-03-05
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