jxcaipu logo
木瓜蛋撻
2.2萬 熱度 186 收藏
匆說言詞撩

喜歡蛋撻，每次去肯德基都會買蛋撻！自己也想動手試試。夏季不太適合做蛋撻皮（千層酥皮）所以偷個懶買了現成的蛋撻皮。只做了蛋撻水，算個半成品吧！大型超市都有賣蛋撻皮的，網購也可以哦~吃著自己做的蛋撻好有成就感哦~

食材
淡奶油 55g
牛奶 40g
細砂糖 20g
低筋麵粉 4g
煉乳 4g
蛋黃 1過
木瓜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將所有材料準備好，稱好後備用
  • 步驟 2/12
    參考分量6個，將蛋撻皮放入烤盤中擺放整齊
  • 步驟 3/12
    在碗中倒入淡奶油，細砂糖，牛奶，煉乳攪拌均勻
  • 步驟 4/12
    水加熱並不斷攪拌，直到細砂糖全部溶解。冷卻後加入蛋黃和低筋麵粉，攪拌均勻後放在一旁備用
  • 步驟 5/12
    將木瓜削皮切成小丁
  • 步驟 6/12
    將蛋撻水過篩（麵粉沒有完全溶解的過濾出來，不過篩會影響口感）
  • 步驟 7/12
    在每一個蛋撻的底部放上2-3粒木瓜丁
  • 步驟 8/12
    拿小勺倒入蛋撻水，不要倒得太慢，七分滿即可
  • 步驟 9/12
    倒好蛋撻水後的效果
  • 步驟 10/12
    放入烤箱中層，上下火，210℃，25分鐘左右，烤至蛋撻水錶滿出現焦斑即可
  • 步驟 11/12
    在烤好的蛋撻上放上2塊新鮮的木瓜丁做點綴
  • 步驟 12/12
    新出爐的木瓜蛋撻，童鞋們要不要也試試~
小貼士

蛋撻皮烤熟後會膨脹，所以倒7分滿即可。製作蛋撻水的時候，加熱淡奶油和牛奶是為了讓細砂糖徹底熔化，如果用糖粉可以不加熱，直接攪拌均勻即可，為了保證蛋撻水烤出來的顏色漂亮，一定要過篩後使用。如果不放木瓜可以直接烤成原味葡式蛋撻。

釋出於 2023-02-17
267
相關菜譜
寫評論