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南瓜蛋撻
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淋溼的記憶憶薇

蛋撻好吃，但不敢多吃，因為裡面含奶油。

這款無奶油版的南瓜蛋撻，低脂低熱量口感不比奶油版的差。軟綿可口，還帶著南瓜的清香，比較健康的一款蛋撻了。以後要大力發展。

時間:10-30分鐘
食材
蛋撻坯 8個
南瓜泥 200g
雞蛋 1個
低筋麵粉 50g
白糖 45g
奶粉 45g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    撻坯事先拿出來醒凍
  • 步驟 2/10
    南瓜蒸熟，壓成泥。
  • 步驟 3/10
    趁熱加入白砂糖
  • 步驟 4/10
    待南瓜泥涼後，加入雞蛋，以免雞蛋被湯熟了，然後攪拌
  • 步驟 5/10
    再加入奶粉攪拌均勻
  • 步驟 6/10
    最後加入低粉，劃Z字形攪拌，混合均勻。不要過度攪動，以免起筋
  • 步驟 7/10
    混合好的南瓜糊
  • 步驟 8/10
    蛋撻生坯，入烤箱170度，烤8分鐘左右。
  • 步驟 9/10
    然後注入南瓜糊，可以全部填滿，不會漲高多少的。我的南瓜糊做多了，所以又加了三個模具，做成不帶皮的蛋撻
  • 步驟 10/10
    最後入烤箱，170度，烤12分鐘左右，就可以出爐了。
小貼士

1.和南瓜泥時，低粉最後加入，不要過度攪拌以免起筋。

2.烘烤溫度和時間根據自家烤箱，因地制宜。

釋出於 2022-08-29
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