南瓜蛋羹，蛋羹，看似再簡單不過的一個菜，很多廚房新手卻感覺怎麼也燉不好。有時會把蛋燉得像個蜂窩一般，自己看了都沒胃口。同樣的食材，不同的味道；同樣的烹飪，不同的技巧。也許每個人對自己的烹飪都有著獨到的見解和竅門。我的方法是先將蛋蒸8分鐘後關火再燜五分鐘將蛋燜熟，蒸出來的燉比較嫩滑，不會像蜂窩一般。是個超級美味卻又十分簡單的味道，那入口即化的嫩滑口感，讓人無法抗拒。