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土豆絲餅
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一燈大師

這款土豆絲餅是用電餅鐺做的，當然平底鍋也能做，只是電餅鐺就不用自己翻面了，會比較方便，調味也比較隨意，可以按照自己的喜好調節。煎到焦黃的土豆絲餅剛出鍋吃起來外面脆脆的裡面是香軟的，配番茄沙司吃也很棒！我覺得喜歡吃薯條的會喜歡它。

食材
土豆 3個,拳頭大的
鹽 二分之一小勺
胡椒粉 四分之一小勺
蔥花 一小碟
植物油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    土豆去皮洗淨
  • 步驟 2/4
    將土豆用擦絲器擦成細絲
  • 步驟 3/4
    在土豆絲里加上鹽、胡椒粉和蔥花後拌勻
  • 步驟 4/4
    電餅鐺預熱，倒入一大勺植物油，油溫熱後，將拌好的土豆絲倒入電餅鐺內，用筷子整理成有點厚度的小圓餅形，在每個土豆絲餅上再淋一些植物油後蓋上電餅鐺加熱至土豆絲變成焦黃即可
小貼士

1.土豆擦成絲後不要水洗，直接拌入調料拌勻，土豆裡的澱粉會幫助土豆絲餅固定成形；

2.可以攤成一個個小餅，也可以直接煎成一個大餅後再切開食用；

3.土豆絲在加熱過程中自己會黏在一起變成團結的餅。。用平底鍋也可以，可以等一面煎好後再翻面；

4.用電餅鐺的話，餅定型後也可以翻一下面，這樣上面一層可以更均勻的也粘上一層油，成品也更脆些。

釋出於 2019-02-27
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