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土豆絲餅
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像風在頌

土豆絲餅，媽媽的味道。小時候最喜歡吃的早餐之一，土豆絲餅。其實土豆絲餅不僅早餐可以吃，還能當零食，下午茶、宵夜，含有豐富的澱粉，不僅能吃飽，還比其他購買的零食更健康實惠。

土豆絲餅要想脆香好吃：1.麵粉與土豆絲的比例是不加水拌均即可；2.土豆絲用清水浸泡不僅不粘還更好吃；3.放鹽、孜然粉醃製土豆絲有水分出來即可加入麵粉，醃製太久也會影響口感；4.煎的時候，要放薄不僅易熟，還能煎到喀嚓的脆香；5.火不易太大，可以重複翻轉煎的更均勻。

時間:10分鐘內
食材
土豆 500克
麵粉 150克
大蔥 100克
油 6毫升
鹽 4克
孜然粉 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材：大土豆、麵粉、大蒜等食材；
  • 步驟 2/7
    土豆去皮洗淨，切絲（越細越長越好，），清水浸泡5分鐘 ；PS：刀工不好的，可以用刨子。
  • 步驟 3/7
    撈出土豆絲，瀝乾水，放入孜然粉、鹽醃製出水；
  • 步驟 4/7
    把麵粉、大蒜切碎、醃製好的土豆絲把拌均；PS：醃製的土豆有水，不需要加上，麵粉用量就是土豆絲拌均不需要加上即可。
  • 步驟 5/7
    熱鍋，倒入油，把土豆絲用筷子放成薄薄的小圓餅，放入鍋中煎；
  • 步驟 6/7
    煎至微黃，翻轉另一面繼續煎至熟即可；PS：我煎了二鍋，一個鍋煎不完。
  • 步驟 7/7
    美味出鍋了，
小貼士

1.土豆絲要切的很細才好吃；

2.土豆絲放鹽、孜然粉醃製至有水分出來即可；

3.餅要薄，煎出來才脆香。

4.麵粉的比例是加入土豆絲不需要加水即可

釋出於 2023-03-01
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