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“黑暗料理”蜂窩煤（戚風版，超詳細，多圖）

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最近貌似很流行這款“黑暗料理”，開始我並不感冒，後來也是在很多朋友的鼓動下嘗試的，沒有嘗試做網上賣的很多糯米版，自我感覺糯米的會硬而且吃不了兩口就吃不動了，嘗試了戚風版，味道跟普通戚風沒區別，食用竹碳粉也沒有任何其他的異味，完全吃不出。做完後好評如潮，都是有著懷舊的情節吧。

時間:1-2小時

食材

雞蛋 5個

食用油 40g

牛奶 40g

白砂糖（蛋黃） 30g

白砂糖（蛋白） 60g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

所有材料準備好，開始按照戚風步驟走起！
步驟 2/22

蛋清蛋黃分離備用。
步驟 3/22

蛋黃中加入30克白砂糖，打散並攪拌均勻，注意不要打發。
步驟 4/22

依次倒入食用油和牛奶繼續攪拌均勻。
步驟 5/22

篩入低粉和食用竹碳粉。
步驟 6/22

攪拌成粘稠的糊糊……額，確實不太好看哈。
步驟 7/22

蛋清打成魚眼泡時倒入20克白砂糖，繼續打發。
步驟 8/22

打成細泡時再加入20克白砂糖，繼續打發。
步驟 9/22

出現紋路時把剩下的20克白砂糖倒入，繼續打發。
步驟 10/22

打成乾性發泡，即提起打蛋器後只有小小短短的尖。
步驟 11/22

將三分之一的蛋白倒入剛才備用的蛋黃黑糊糊裡。
步驟 12/22

充分翻拌，不要一個方向攪拌，容易消泡上勁兒。
步驟 13/22

把剛拌好的糊糊全部倒入剩下的三分之二蛋白裡。
步驟 14/22

繼續充分翻拌，還是注意不要消泡。嘿，是不是很像黑芝麻糊？
步驟 15/22

分裝到模具中，一般倒入模具三分之二出即可，盛好後用力墩一下模具，把裡面的大泡震掉。
步驟 16/22

預熱後烤箱上下火150°，25分鐘。
步驟 17/22

烤好後倒扣在架子上放涼脫模。
步驟 18/22

用粗吸管捅出蜂窩。
步驟 19/22

好了，黑暗料理完成！
步驟 20/22

很像小時候的蜂窩煤吧？
步驟 21/22

4寸的只有手掌大小。
步驟 22/22

是不是勾起了童年的回憶？那麼，你敢吃麼？

小貼士

食用竹碳粉在某寶可以買到，此方可做4寸5個，或者6寸2個

釋出於 2018-08-02