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原湯咖哩牛腩鍋（超詳細步驟圖）——冬季暖身
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咖哩牛腩鍋是很適合冬天的一道料理哦~咕嘟咕嘟煲煮的時候香味就瀰漫滿屋，熱氣騰騰的鍋端上桌的一瞬間心都暖了~這次用了牛肉原湯來煲煮，因為用了特辣咖哩所以還加了一整包牛奶來調味，出來以後香味更加濃郁，風味十足(*ˉ︶ˉ*)

時間:1-2小時
食材
牛腩 500g
胡蘿蔔 一根
土豆 一個
香菇 兩朵
西蘭花 半棵
洋蔥 半顆
蔥 一段
姜 幾片
料酒 適量
日式咖哩塊 三塊
香菜 一根
純牛奶 一袋
娘惹咖哩醬 一包
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛腩切塊備用。
  • 步驟 2/9
    鍋內防水，煮牛腩，第一次可以煮出許多浮沫，是血水和雜物。
  • 步驟 3/9
    倒掉浮沫，用涼開水沖洗乾淨牛腩。
  • 步驟 4/9
    鍋內再次加水，放幾片姜，蔥段和料酒，高壓鍋壓制一個小時以上。
  • 步驟 5/9
    高壓鍋放氣後觀察牛腩的情況，可以嘗一下是否軟爛。我壓了一個小時還是不夠爛，所以又壓了一次。
  • 步驟 6/9
    煮牛腩的湯倒進砂鍋備用。
  • 步驟 7/9
    取一包娘惹咖哩醬，倒進牛肉湯中攪拌均勻。
  • 步驟 8/9
    如圖所示，湯汁比較稀薄，因為一包咖哩醬是兩人份的量，而我今天是做五人份哦~
  • 步驟 9/9
    蔬菜們洗洗切切備用。
小貼士

1、牛腩切片容易煮爛。

2、牛腩煮時多觀察水的量，水量不足新增開水。

3、鹽基本上用不著。

釋出於 2018-06-30
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