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烤火雞（超詳細步驟～）
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茂學苔

感恩節主要是為了表達對上帝的感恩，當清教徒們在艱難的環境中得到祝福的時候，他們沒有忘記這是神的恩典，這是神的眷顧，所以特別的為了獻上感謝而有了感恩節。

這個方法是結合很多人給我的建議最後成功出爐，我的第一次烤就很成功，所以按照這個配方肯定會很棒。

準備時間：解凍烤雞的時間（如果是新鮮的則不記）+醃製時間+加烘烤的時間

我是提前一週就開始準備，蘸醬的帖子在另一篇。

食材
火雞 1只
鹽（醃） 大量
花椒粉（醃） 大量
黑胡椒（醃） 大量
黃油（塗抹雞） 50g
百香草（塗抹雞） 3根
洋蔥、西芹、橘子 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    買來一隻火雞在冰箱裡解凍後洗淨擦乾。（4磅一天、8磅兩天、12磅三天、16磅四天、20磅五天）
  • 步驟 2/16
    乾淨的鍋裡小火炒鹽、黑胡椒、花椒粉。（炒到黃色為止）
  • 步驟 3/16
    均勻地按摩在火雞身上，在用保鮮膜包著後，放進冰箱冷藏室裡至少10磅以下24小時、20磅以下48小時。（有足夠大的鍋可以放鍋裡）
  • 步驟 4/16
    醃好後用開水澆在雞的身上。（讓雞皮更“緊緻”）
  • 步驟 5/16
    可以自己做汁水，也可以起買超市裡的。（烤雞、牛排都可以用）
  • 步驟 6/16
    用附送的針頭在雞肉裡注射。
  • 步驟 7/16
    用鍋燒開黃油。
  • 步驟 8/16
    加入百香草後炒幹關火。
  • 步驟 9/16
    把雞身上水分擦乾後，勻刷在雞上。
  • 步驟 10/16
    在撒上些許鹽和黑胡椒。
  • 步驟 11/16
    這時把烤箱預熱到450華氏度。然後切自己喜歡放入雞到菜（我放的西芹、洋蔥）一定要放橘子檸檬這種清新的水果。
  • 步驟 12/16
    從屁股塞滿後，剩下的洋蔥堵住屁股。或者可以用大的橙子或蘋果。
  • 步驟 13/16
    下面鋪上錫箔紙，上面做個屋頂，中間留一英寸多。這樣就不用管烤雞了在途中。
  • 步驟 14/16
    放入烤箱後調溫度到425華氏度4小時。（我是22磅的雞）
  • 步驟 15/16
    上面有個紅色的不要取，當它彈出來就證明雞好了。（10磅三小時左右，20磅四小時就好了）雞的翅膀像這樣折在身體下烤出來毀很漂亮。
  • 步驟 16/16
    中途都不用管，等待時間過了就出爐啦！
小貼士

一定要完全解凍。

醃和刷黃油一定要先把雞身體擦乾。

如果不用錫箔紙做屋頂就要不停地檢查雞。

做了錫箔紙屋頂就不用翻烤雞也不用檢查。

釋出於 2019-01-17
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