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臘雞腿香腸飯（超詳細步驟解讀）
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哀傷的月季罕

老公很喜歡吃臘雞腿，參考了網上一下做煲仔飯的方法，這是第二次做這個飯，第一次還沒來得及拍照就吃光光了。今天是中秋節，休息在家偷閒，做了簡單的飯，圓圓的形狀可比月餅美味多了，哈哈，喜歡的朋友都試試啊！

時間:30分鐘-1小時
食材
無骨臘雞腿 一份
香腸 一根
香菇（幹、鮮亦可） 8個
洋蔥 小半隻
大米 200
糯米 50
胡蘿蔔 若干
海天黃豆醬 一勺
美極鮮醬油 若干
糖 若干
黃酒 若干
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    可能大家會問哪種臘雞腿和香腸，我第一次是在超市購買，現在是在淘寶購買，非常划算，這些米飯的量也只需一根香腸和一份無骨雞腿即可，我是將將香腸斜切片，無骨雞腿切長條狀，再將長條切成二半，老公愛吃這個，所以雞腿大塊些，這個看個人喜好哦
  • 步驟 2/12
    準備食材，家裡的鮮香菇只有4個，所以又浸泡了幾個幹香菇一起切丁，胡蘿蔔是非常有營養的蔬菜，而且要與肉類一起燒才更好，只是我老公不喜歡吃，我切成細細的丁，燒好後沒啥味道，只是增加了色澤，喜歡吃的朋友可以多加點
  • 步驟 3/12
    只需用到黃酒、美極鮮醬油、海天黃豆醬和白糖（黃酒和白糖我沒拍）
  • 步驟 4/12
    在鍋中倒入一點油，無需很多，因為食材都有油，油溫無需很高，將切碎的洋蔥末爆香
  • 步驟 5/12
    倒入香菇丁和胡蘿蔔丁翻炒一下
  • 步驟 6/12
    放入切好的香腸片和臘雞腿塊，稍稍翻炒
  • 步驟 7/12
    加入黃酒、美極鮮醬油、一勺海天黃豆醬，我們家愛吃甜一點的口味，所以加了二大勺湯，繼續翻炒，會看見香菇也有一點出水，如果不知鹹淡，也可嘗一點點汁水，甜鹹適中即可，因為等下煮米飯時，香腸和臘雞腿還會有鹹味，所以此時的料無需太鹹
  • 步驟 8/12
    之前米我已淘好浸著，現在的米剛性比較足，所以加了點糯米，增加口感，水的量如圖所示
  • 步驟 9/12
    將剛剛炒好的料倒入電飯鍋中
  • 步驟 10/12
    拌勻就可以開始煮飯哦，就按正常的煮飯鍵即可
  • 步驟 11/12
    剛剛煮好的米飯，很多料會浮在上面，稍稍拌一下就可以了
  • 步驟 12/12
    裝在碗裡壓緊倒入盆中，上飯啦，開吃，是不是感覺很香啊
小貼士

這個步驟很詳細，除了爆香洋蔥時注意下火不要太大，其餘就是在料的分量上大家控制好就行了，第一次做不知道多少料合適的也可少加點醬油和黃豆醬，畢竟煮的飯量不同，每人的口味也不同，相信有了一次經驗就一定能做好這個飯，再加點蔬菜或湯就可以開動了

釋出於 2019-02-20
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