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雪裡紅炒麻豆腐
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老師的初號機

傳統的麻豆腐就是用醃製的雪裡紅炒的，現在正是吃雪裡紅的季節，所以特別適合吃麻豆腐，而且麻豆腐的主料是綠豆，還有去火的功效。

時間:10分鐘內
食材
醃製雪裡紅 150g
麻豆腐 300g
油 適量
蔥 少量
姜 少量
大豆醬 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備醃製的雪裡紅。
  • 步驟 2/11
    雪裡紅切末。用熱水焯水。
  • 步驟 3/11
    準備麻豆腐。
  • 步驟 4/11
    蔥姜，洗淨。
  • 步驟 5/11
    準備大豆醬。
  • 步驟 6/11
    蔥姜切絲。
  • 步驟 7/11
    熱油鍋。放入蔥姜，爆香後，撈出。
  • 步驟 8/11
    放入黃豆醬。煸炒。
  • 步驟 9/11
    加入麻豆腐。中火煸炒。
  • 步驟 10/11
    湯汁基本收幹後，加入雪裡紅。
  • 步驟 11/11
    中火，繼續翻炒。即可出鍋。再根據個人口味放點辣椒油。
小貼士

雪裡紅是醃製的，本身比較鹹，所以要用熱水焯水，目的是去鹹。

大豆醬非常鹹，所以就不用放鹽了。

釋出於 2019-08-27
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