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【婆婆私廚】超好吃的脆皮日本豆腐
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顧留芳Fffff

幫婆婆建菜譜~

“皮卡pi”都愛的番茄醬

能創造出好多美味

是無論西餐還是中式料理

都離不開的佐餐法寶

那酸甜兒的味道有誰不愛呢

脆脆的表皮下

藏著一顆嫩滑的內心

豆腐的金黃色再配上番茄醬的紅色

簡直是顏值與美味的絕配

是小朋友和老人都特別適合的一道家常菜

快快學起來過年時候一顯身手吧

食材
日本豆腐 2根
幹澱粉 適量
番茄醬 2勺
白糖 3勺
白醋 3勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好用料，幹澱粉建議放大盤兒裡，方便操作。
  • 步驟 2/10
    日本豆腐從中間切開，輕輕一擠就出來了。
  • 步驟 3/10
    將日本豆腐切段兒，大概半根可以切四段兒。
  • 步驟 4/10
    大火把鍋燒熱，倒油，因為要進行煎炸，所以建議油多一點兒。
  • 步驟 5/10
    將日本豆腐放到幹澱粉裡翻滾，各個面兒裹好澱粉備用。
  • 步驟 6/10
    油五成熱放入日本豆腐，轉中火，不要攪拌，待表面定型後再翻面繼續煎炸，炸至兩面金黃出現硬皮，盛出備用。
  • 步驟 7/10
    鍋內留少許油準備製作醬汁，其餘倒出。
  • 步驟 8/10
    倒入兩勺番茄醬、三勺糖、三勺白醋，進行翻炒。
  • 步驟 9/10
    炒一會兒加入少許清水，番茄醬顏色變得鮮亮，繼續翻炒，加入水澱粉勾芡。
  • 步驟 10/10
    繼續翻炒幾下至番茄醬濃稠，將炒好的醬汁灑在日本豆腐上，齊活兒！
小貼士

1. 日本豆腐剛下鍋煎炸時不要沒事兒就扒拉他 要不容易碎掉 等定型了再翻面就好~

2. 多餘的油可以繼續炒菜 不會浪費~

3. 調料的多少還要自己按口味來定 方子裡的只是我家的參考值

釋出於 2018-12-29
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