這款烙餅外酥裡軟,你也可以更換自己喜歡餡料,一樣超好吃~
1、鍋要先預熱,手貼近鍋體,有明顯的熱感,即可放入生坯,生坯下鍋後,一面烙半分鐘左右,可翻面,目的是讓另面儘快受熱,餅坯內部溫度統一提升,發揮發酵麵食的膨脹作用。烙餅的過程中蓋著鍋蓋,加熱可以使餅成熟得快。
2、沒有電餅檔,可選擇不粘鍋,厚底的平底鍋。
3、判斷是否烙熟的方法:兩面上色均勻,用手觸碰一下側面,彈性很好,就說明熟了,如果彈回緩慢,說明火候還差點。