首先在這裡謝謝朋友們喜歡這個方子!我也是沒鹹菜吃不下飯,無辣不歡,所以吃到而且覺得那麼好吃,一定要分享給好朋友們。
去年出這個方子時很匆忙,沒有上圖,主要也是想記錄下這個好吃的方子。這下應該知道是什麼菜了吧!今年做的有點早,主要是和老公兩地生活,來陪他過節的頭一天就說沒買到這個菜(外國人不認識中國的菜很正常,可就是喜歡吃),當時覺得有點懵,因為我要在他這呆一個月呢,為什麼剛到就研究做鹹菜,真懷疑他是不是變成了地道的中國人了
這是出國前朋友送給我一些鹹菜,嘗過這個鹹菜我和老公都覺得非常贊,所以找她要了方子。趁和老公回國探親前做出了五斤,回國探親我帶到國外二斤半的鹹菜,就怕自己到那邊吃不習慣。國外沒見到這個芥菜,如果見到一定會給國外的家人做些。二十多天這二斤半哪夠吃啊,老公的妹妹妹夫都喜歡,我和老公去老家辦事走了一週,他妹夫想吃,妹妹沒讓,一週後我們回來吃飯時他妹夫問我,鹹菜可以吃嗎?
真可愛
密封一段時間後,當你再次開啟時,芥末的味道會辣到你流眼淚
在這裡要再次感謝我的好朋友,送我這麼好的方子,真心感謝!
1.醃製好時間越長芥末味道越大,這正是它的魅力所在
2.不要用塑膠製品承裝,有朋友說做好的鹹菜出現苦的現象,經過幾個朋友的描述後覺得應該是塑膠製品裝產生的!
3.有朋友為我為什麼做完不能馬上吃呢?我為大家找了度娘:
鹹菜一定要在醃製好之後再食用是比較安全的,醃製時間2天以內或20天以上。科學測定,鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高,只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰,第9天以後開始下降,20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內,長的應在醃製一個月以後才可以食用。