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手撕包菜(附如何挑好吃的包菜)
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他好像條二皮狗
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包菜:又叫蓮心白、捲心菜,挑選包菜首選蓬鬆、葉片很脆的或頂部有個尖兒的(牛心白),如果包菜很重,裹得特別緊,這種不好吃,千萬別選!重慶又叫包包白,每次吃手撕包菜,像回到了在大學寢室偷偷炒菜的時候……
食材
包菜
230克(含莖)
蒜
1瓣
幹辣椒
4個
鹽
1克
油
7克
烹飪步驟
步驟 1/5
幹辣椒切小段,蒜瓣切片,包菜手撕成小片
步驟 2/5
熱鍋冷油,加入蒜片爆香後放入辣椒段
步驟 3/5
喜歡吃包菜梗的可以把梗切片,先下鍋炒1分鐘
步驟 4/5
加入包菜葉繼續翻炒,因為油放得比較少,所以我加了點開水,避免太乾;包菜炒軟後加入鹽翻炒均勻即可
步驟 5/5
裝盤開吃,辣乎乎的,適合寒冬~
釋出於 2019-01-03
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