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手撕包菜（附如何挑好吃的包菜）
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他好像條二皮狗

包菜：又叫蓮心白、捲心菜，挑選包菜首選蓬鬆、葉片很脆的或頂部有個尖兒的（牛心白），如果包菜很重，裹得特別緊，這種不好吃，千萬別選！重慶又叫包包白，每次吃手撕包菜，像回到了在大學寢室偷偷炒菜的時候……

食材
包菜 230克（含莖）
蒜 1瓣
幹辣椒 4個
鹽 1克
油 7克
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    幹辣椒切小段，蒜瓣切片，包菜手撕成小片
  • 步驟 2/5
    熱鍋冷油，加入蒜片爆香後放入辣椒段
  • 步驟 3/5
    喜歡吃包菜梗的可以把梗切片，先下鍋炒1分鐘
  • 步驟 4/5
    加入包菜葉繼續翻炒，因為油放得比較少，所以我加了點開水，避免太乾；包菜炒軟後加入鹽翻炒均勻即可
  • 步驟 5/5
    裝盤開吃，辣乎乎的，適合寒冬～
釋出於 2019-01-03
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