Q萌小南瓜（附紅豆沙餡料的做法） - Q萌小南瓜（附紅豆沙餡料的做法）的做法,Q萌小南瓜（附紅豆沙餡料的做法）怎麼做好吃,Q萌小南瓜（附紅豆沙餡料的做法）的家常做法 - 京細菜譜

Q萌小南瓜（附紅豆沙餡料的做法）

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之前做了醬爆芝士小南瓜，吃得還不錯，今天煮了紅豆湯吃有剩，結果就把湯做成了紅豆布丁，然後把紅豆做成了南瓜餅的餡料，這樣材料不會浪費，又可以得到充分利用，並且又可以嘗新，一舉兩得

時間:30分鐘-1小時

食材

南瓜面的配料：適量

南瓜 300g

糯米粉 200g

薯粉 100g

生粉 80g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

南瓜切成兩半，取蓋的部分（南瓜盅我用來蒸滑蛋了）
步驟 2/9

鍋中加入足量的水煮開後放入去皮切塊的南瓜
步驟 3/9

將白砂糖放入蒸好的南瓜中
步驟 4/9

趁熱壓成泥狀
步驟 5/9

然後加入糯米粉、薯粉、生粉抓均
步驟 6/9

壓成南瓜麵糰，如果麵糰太軟就酌情加糯米粉，太軟的話蒸出來的南瓜餅不易成形，會塌
步驟 7/9

南瓜麵糰揉好，揉至細膩光滑即可
步驟 8/9

這是吃剩的紅豆湯
步驟 9/9

將紅豆用網篩出湯汁

小貼士

南瓜糕或南瓜餅，很多方子裡都會給出南瓜與糯米粉1比1的配比。我個人的經驗，南瓜與糯米粉按4比3.0-3.2的比例更好些，和成的麵糰軟硬度適中，不須另外再加水，而且成品色澤更亮麗。

南瓜加熱的方式，我喜歡選用微波爐。用蒸鍋汽蒸，蒸熟的南瓜水份會過大，用烤箱耗時長，易幹身。

釋出於 2018-09-13