百搭的牛奶發麵餅（能夾各種餡料的餅坯） - 百搭的牛奶發麵餅（能夾各種餡料的餅坯）的做法,百搭的牛奶發麵餅（能夾各種餡料的餅坯）怎麼做好吃,百搭的牛奶發麵餅（能夾各種餡料的餅坯）的家常做法 - 京細菜譜

百搭的牛奶發麵餅（能夾各種餡料的餅坯）

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很簡單的一款發麵餅，可多做一些放在冰箱裡，每天早上加熱一下當做早餐，也可以夾各種餡料做餡餅吃（比如肉夾饃）。

時間:30分鐘-1小時

食材

中筋麵粉 250g

鹽 1g

牛奶 150g

酵母 3g

烹飪步驟

步驟 1/10

全家福
步驟 2/10

牛奶加熱到35℃（手指放進去感覺有一點點溫熱），放進酵母攪拌均勻，靜置一會。
步驟 3/10

將放入酵母的牛奶一點一點的加入麵粉中攪拌，麵粉的吸水量不一樣，自行調節牛奶（或水）量。只要和成圖上的狀態就可以了。
步驟 4/10

揉成三光面團，即手光、盆光、面光。蓋上溼布，放在溫暖處發酵至兩倍大。
步驟 5/10

發酵好後取出，分成小劑子。
步驟 6/10

擀成長條狀，捲起來。
步驟 7/10

卷好後立起來，按扁擀圓。
步驟 8/10

放在一邊繼續二次發酵，10分鐘左右。
步驟 9/10

電餅鐺預熱（180℃），不要放油，兩面烙成金黃色。
步驟 10/10

成品，因為加的是牛奶所以組織很很暄軟。

小貼士

1.配料表中的牛奶可換成同等重量的水。2.牛奶要慢慢加入，根據自家的麵粉吸水量調整牛奶（水）量。

釋出於 2018-08-05