jxcaipu logo
奶香玉米發麵餅
13.9萬 熱度 9 收藏
所言皆塵土

現在天氣轉涼了，晚上想發點面早上做主食，也可以不用放冰箱冷藏了，臨睡前把麵糰揉好，直接室溫發酵，早上起來就可以整形做了（一句話證明我睡的晚，起的早）！這個玉米發麵餅就是晚上睡前發的面，由於多爸不愛喝牛奶，我就用牛奶代替水來揉麵，儘量的使營養均衡些。用了一部分的玉米麵粉，一部分的普通麵粉，這樣口感相對好一些。這段時間電餅鐺利用率不高，得拿出來讓它發揮一下作用，於是本來準備蒸饅頭的，被我改成烙發麵餅了。做成小餅之後兩面再刷了點油，烙出來的表皮是焦脆的，這樣吃起來感覺更好吃。吃慣了蒸的發麵饅頭，換換口味也不錯。這個小餅可以做成甜的，加點糖就好，不過我沒加，糖吃太多容易發胖，我得多注意！

時間:10-30分鐘
食材
牛奶 170g
普通麵粉 170g
玉米麵粉 100g
酵母粉 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先將牛奶和酵母粉倒在小盆裡，讓酵母融化；
  • 步驟 2/8
    倒進玉米麵粉和普通小麥麵粉；
  • 步驟 3/8
    揉成一個光滑柔軟的麵糰；蓋上保鮮膜，放置一邊發酵；
  • 步驟 4/8
    發酵完成；
  • 步驟 5/8
    揪出麵糰，排氣揉勻，然後分成七個等大的小麵糰；，電餅鐺刷底油，把餅胚擺上去，也可以不用刷油的；
  • 步驟 6/8
    因為電餅鐺是雙面加熱的，所以我在餅胚的表面也刷了一層油；蓋上電餅鐺蓋，約8分鐘左右完成；（也可以不用刷油）
  • 步驟 7/8
    我用的是電餅鐺的烙餡餅模式，一次四分鐘，我啟動了兩次，也可以選'自主烘烤'模式。
  • 步驟 8/8
    換個角度拍一下，這種發麵的玉米餅主食很是不錯，外面焦脆，內裡喧軟，口感很好。如果不喜歡玉米麵，全部用普通麵粉也很好。如果不用電餅鐺，平底鍋也可以做。油可以刷也可以不刷。
小貼士

不僅可以用玉米麵粉，還可以換成紅薯麵粉，綠豆麵粉等等，超市雜糧區一般都有各種粗糧麵粉賣的。還可以用蒸熟的紅薯、南瓜、紫薯，都可以做成這種小餅。

釋出於 2018-08-05
147
相關菜譜
寫評論