現在天氣轉涼了，晚上想發點面早上做主食，也可以不用放冰箱冷藏了，臨睡前把麵糰揉好，直接室溫發酵，早上起來就可以整形做了（一句話證明我睡的晚，起的早）！這個玉米發麵餅就是晚上睡前發的面，由於多爸不愛喝牛奶，我就用牛奶代替水來揉麵，儘量的使營養均衡些。用了一部分的玉米麵粉，一部分的普通麵粉，這樣口感相對好一些。這段時間電餅鐺利用率不高，得拿出來讓它發揮一下作用，於是本來準備蒸饅頭的，被我改成烙發麵餅了。做成小餅之後兩面再刷了點油，烙出來的表皮是焦脆的，這樣吃起來感覺更好吃。吃慣了蒸的發麵饅頭，換換口味也不錯。這個小餅可以做成甜的，加點糖就好，不過我沒加，糖吃太多容易發胖，我得多注意！