jxcaipu logo
奶香玉米發糕
8.7萬 熱度 75 收藏
落寞persistence

最近吃膩了學校的食堂，想帶點東西去換換口味，就和媽媽在家裡做了發糕。加了玉米麵和奶粉的發糕很香。以前還沒自己做過呢，發現真的很方便，全程不需要用手揉麵，先攪拌成稀泥狀的發糕糊不容易發過頭，早上拌好，中午剛好可以加第二次麵粉，晚上睡覺前蒸好，第二天一熱就行。最近世界盃開始了，熬夜的時候還是吃一點健康的食物比較好，剛蒸出來的發糕也是不錯的選擇和。蒸出來的發糕即便涼掉了還是軟的，熱量也不是很高，又吃到了粗糧，已經成為最近我們家早餐新寵了~

時間:30分鐘-1小時
食材
玉米麵 100g
低筋麵粉 150g
綿白糖 50g
奶粉 4勺
油 適量
水 適量
酵母 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    玉米粉，麵粉1:1混合，和30g白糖混合。
  • 步驟 2/12
    酵母融入溫水，倒入粉類混合物。
  • 步驟 3/12
    呈很稀的稀泥狀。
  • 步驟 4/12
    蓋蓋子發酵至2倍大。
  • 步驟 5/12
    加入麵粉。
  • 步驟 6/12
    加入4勺奶粉。
  • 步驟 7/12
    倒入半湯勺油增加溼潤度和口感。
  • 步驟 8/12
    最後加入剩下的白糖。
  • 步驟 9/12
    攪拌均勻的成品。
  • 步驟 10/12
    提起勺子不會滴落即可，不要太乾或太稀。
  • 步驟 11/12
    盤子抹油，用的披薩盤。
  • 步驟 12/12
    倒入發糕糊，再次發酵至兩倍大後，上鍋蒸熟即可。
小貼士

關火後不要立刻開蓋，和蒸饅頭差不多。

發酵兩次口感比較好。

釋出於 2019-12-12
26
相關菜譜
寫評論