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烤箱版的【奶香玉米粉白芸豆發糕】
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希望shabby

這款烤箱版的奶香玉米粉(玉米麵)白芸豆發糕做法簡單快手，用料簡單，無需用水。

玉米粉(玉米麵)含鐵、鈣、維生素E、亞油酸、微量元素硒等。可以預防高血壓、冠心病，能降低人體內膽固醇，還可以抑制惡性腫瘤等等。

白芸豆營養豐富，還有很高的藥用價值，能健脾利水，能治療脾胃虛弱，喘息咳嗽。很適合心臟病、動脈硬化、高血脂的人群。常吃能提高人體免疫力

小時候吃媽媽做的玉米麵發糕，成家後就自己做著給爸爸媽媽和家人吃。

漸漸的生活水平提高了我就嘗試著用牛奶、雞蛋、白糖再加點麵粉做發糕，濃濃的奶香味一直很受家人歡迎！

後來有烤箱了，就在想，用烤箱看出來的發糕能不能好吃呢？只有試一試才能知道啦，動手開做沒想到還真的出乎預料呢

烤出來的發糕，濃濃的奶香味，外面焦香，裡面鬆軟香甜，好吃極了感覺又吃到了兒時吃的鍋貼玉米麵餅子感覺了。滿滿的兒時回憶

喜歡做的友友做之前可以先看看最後面的生活小貼士啦！沒有烤箱的也可以用方子中的原料蒸著吃哦

食材
玉米粉(玉米麵） 200克
普通麵粉 100克
白糖 30克(可根據自己的口味加減)
牛奶 100克
酵母 6克
雞蛋 3枚
白芸豆 100克(是乾的時候的重量)
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    備齊食材，如上圖。如果不喜歡吃白芸豆或者恰巧家裡沒有也可以隨意放你喜歡吃的食材。
  • 步驟 2/15
    白芸豆已經後用溫水泡4—5小時，煮熟備用如果用高壓鍋煮就不用泡。
  • 步驟 3/15
    將玉米麵和普通麵粉放入容器，打入三個雞蛋，放入30白糖，6克的酵母攪拌均勻備用，如上圖。
  • 步驟 4/15
    攪拌均勻後加入100克的牛奶備用，如上圖。
  • 步驟 5/15
    然後翻拌均勻，直至拌到無顆粒，很細滑的成度，用花刀挑起來能流淌還不會立刻斷掉的樣子就好了，如上圖。
  • 步驟 6/15
    翻拌好後蓋上保鮮膜發至兩倍，如上圖。
  • 步驟 7/15
    這個是發至兩倍的樣子，如上圖。
  • 步驟 8/15
    烤盤鋪上油紙，倒入發好的麵糊，約1.5釐米厚度就可以，太厚怕不愛熟，如上圖。如果沒有油紙就把烤盤抹上薄薄的一層油，抹油容易脫模。
  • 步驟 9/15
    烤箱預熱到38左右後關掉烤箱電源，下層放一碗熱水，把裝好玉米糊的烤盤放入烤箱，關上烤箱的門，發至兩倍，如上圖。
  • 步驟 10/15
    這是二發好的樣子，如上圖。
  • 步驟 11/15
    二發後取出刷上蛋液，擺上煮好的白芸豆備用，如上圖。
  • 步驟 12/15
    烤箱180度預熱後，把二發好的玉米糊放入中層，上下火160度，烤25分鐘，看上色滿意及時蓋上錫紙，以免烤焦。我是烤到13分鐘的時候蓋的錫紙。上面圖片是烤到差一分鐘就到時間了我才拍的
  • 步驟 13/15
    奶香四溢的發糕出爐嘍，金燦燦的是不是很美呀？做法很簡單吧
  • 步驟 14/15
    來咱們切開看看，漂亮的蜂窩狀的組織很鬆軟很香甜吧有圖有真相一定要趁熱吃才好吃啦，小心別燙到嘴哦喜歡的友友們做起來吧，別忘了交作業哦
  • 步驟 15/15
    再多切幾刀看看，真金不怕火煉，蜂窩組織還是美美噠
小貼士

1、原料的用量可以根據自己家用餐人數加減，提醒親們烤好後一定要趁熱吃，涼了吃沒有熱吃口感好。

2、烤的時候一定要注意觀察顏色，稍不留神就會烤焦的哦上色滿意立刻蓋上錫紙。

3、我用的三個雞蛋的總重帶蛋皮稱重量是186克。

4、白芸豆100克是沒熟之前的重量。

5、喜歡蒸著吃的友友們，可以用方子裡面的原料蒸著吃哦

6、烤箱預熱到38度時一定要關掉烤箱的電源，然後再放在下層一碗熱水，再把需要二發的麵糊放在中層進行二發。

釋出於 2018-11-28
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