Name: 烤箱版的荷葉雞
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: 母雞 1500克; 海天黃豆醬 適量; 姜 適量; 蔥 適量; 料酒 適量; 辣椒粉 適量; 香菇 幾粒; 板栗 幾粒; 胡椒粉 適量

烤箱版的荷葉雞

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今天又是元宵節了，為餐桌加上一道烤箱版的荷葉雞吧。荷葉雞屬於淮揚菜，拆開荷葉時，荷香撲鼻、雞肉酥爛脫骨、滋味鮮嫩美味，營養豐富，大家動手試試吧

時間:2小時以上

食材

母雞 1500克

海天黃豆醬適量

姜適量

蔥適量

料酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

新鮮的一隻整雞，清理乾淨
步驟 2/13

準備好兩張幹荷葉
步驟 3/13

泡好的香菇，板栗，黃豆醬兩勺準備好
步驟 4/13

薑切片，蔥打結
步驟 5/13

雞的整個身子用黃豆醬，料酒，辣椒粉，胡椒粉，鹽擦拭，放冰箱醃一個晚上（鹹淡根據自己口味）
步驟 6/13

姜，蔥，板栗，香菇放雞肚子裡包好
步驟 7/13

將洗淨，泡軟的荷葉包好雞
步驟 8/13

整隻雞用兩張荷葉完整的包好，一定要包嚴實，這樣可以鎖住荷葉和雞的香味
步驟 9/13

再用錫紙完完整整的包好
步驟 10/13

烤箱預熱，200度，烤120分鐘
步驟 11/13

烤好了
步驟 12/13

切塊，方便食用
步驟 13/13

雞肉酥嫩，香氣四溢

小貼士

雞肉最好能醃一個晚上更入味

釋出於 2020-09-21

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