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烤箱版的香辣排骨
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女王的高傲以風

懷著我要吃肉的態度和心態，決定下手做這道菜。不想吃清一色的煮排骨，燉排骨，決定對家裡的烤箱下手，來個烤排骨

多餘話不說，開始整........

食材
排骨 三根
蔥 一根
薑末 蒜末 洋蔥末 適量
蠔油 一勺
料酒 兩勺
小米椒 三四個左右（喜歡吃超辣的可以多放）
調料見圖 調料見圖
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    我們兩個人，買了三根排骨，足夠吃。排骨是在商家那剁好的，一根排骨剁四小節的樣子……回家涼水沖洗乾淨後，泡出血水，我換了三盆水，基本上就已經沒有血沫了。（烤排骨儘量不要用熱水焯，影響口感。）廚房紙巾拭乾排骨上多餘的水份，裝盆備用。
  • 步驟 2/10
    趁著排骨泡澡不注意間，開始準備材料蔥薑蒜末，小米辣，還有洋蔥末。喜歡辣的可以多來點小米辣。
  • 步驟 3/10
    當然，為了省力氣打字，我把調料拍下來方便大家看咯。一目瞭然豈不快哉可就這都忘了蠔油，我家那個魯花的瓶子裡裝的是老抽，老抽老抽，重要的事情說三遍，千萬別被瓶子的外表給騙了????????
  • 步驟 4/10
    所有的調料都要根據排骨的多少而定。我三根排骨的量基本都是我家????????????勺子的一下！我家勺子很普遍，基本上家家戶戶都有，大小適中……
  • 步驟 5/10
    放好調料以後倒入配菜抓勻開始醃製入味。我是早上鍛鍊買回來，醃製好晚上吃的。所以中間醃製時間很長，味道融入排骨裡了……（建議時間醃製長點，入味才會更好吃。因為是冬天所以沒放冰箱，夏天可以放冰箱冷藏醃製。）
  • 步驟 6/10
    在一頓殘暴的攪拌後，排骨已經抓勻，開始封膜醃製。
  • 步驟 7/10
    醃製好以後的排骨，放入烤盤。烤盤裡提前鋪上錫紙，錫紙刷油，放入醃好的排骨，讓它們排隊站整齊！ 注意站好隊以後的排骨，盆裡肯定有多餘的調料，加一丟丟水，加一丟丟鹽，澆在排骨上，確保每根排骨都能有料在排骨上。一定要雨露均霑哦????????????
  • 步驟 8/10
    給排骨站隊的時間，烤箱預熱220。上下火。站隊完成以後四邊縫合，讓錫紙把排骨徹底包起來，送入預熱好的烤箱，四十分鐘。每家烤箱脾氣不一樣，要自己掌控，溫度基本在200度—220度左右都可以！
  • 步驟 9/10
    這是我烤了四十分鐘後，開啟錫紙以後的模樣。衝著開啟錫紙那瞬間散發出來的味道，我就知道。完了完了完了，這肥是減不了了……開啟以後火速給排骨翻面，然後均勻的撒上白芝麻。入烤箱在烤十分鐘，讓芝麻的味道在散發下...不要問我怎麼拍的這麼模糊，照相里的某個功能忘關了，然後不小心就抓拍成了動態圖片
  • 步驟 10/10
    撒上芝麻。入烤箱十分鐘，出烤箱以後基本就是這個樣子啦……因為四十分鐘排骨已經熟了，個人喜歡吃加入芝麻的排骨，所以才會多烤哦，不影響排骨的口感！鐺鐺鐺鐺鐺，因為懶，不想洗盤子，所以出烤箱我就直接端著烤盤吃啦
小貼士

️：調料裡，有辣椒麵，有韓式辣醬。不喜歡辣的可以換成孜然，喜歡麻的也可以在裡面加入一點藤椒醃製.味道出來都很棒。不要問我怎麼知道，我是不會偷偷告訴你們，我家每個星期都換著口味吃烤排骨

️：很多人會很好奇，那鹽放多少呢？其實調料裡都有鹽，不必刻意去放太多鹽，鹹了也不好吃啊……如果真的怕味道淡，那就在第七步的時候，（排骨放錫紙上準備開始烤的時候）放點鹽在調料盆裡，澆在排骨上。

釋出於 2018-07-27
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