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烤箱版蔥香發麵餅
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酷酷pedestrian

媽媽喜歡餅這種麵食，那天休班，想起這個烤箱版的發麵餅，於是嘗試了一下，媽媽說：嗯，還是自己做的好吃O(∩_∩)O~

時間:10-30分鐘
食材
芝麻 少許
大蔥 一棵
雞蛋 一個
麵粉 適量
溫水 適量
酵母 適量
鹽 適量
食用油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將酵母用溫水化開，雞蛋留取一部分蛋黃，剩餘的和麵粉，加入適量的鹽一起揉成光滑的麵糰，放溫暖處醒發
  • 步驟 2/6
    麵糰醒發後，再次揉幾分鐘排除空氣，用擀麵杖擀薄，不要太薄哈。在麵皮上塗抹上食用油，再撒上蔥花
  • 步驟 3/6
    摺疊成烤盤能放下的大小，底部抹上少許食用油，放到烤盤裡，依舊醒發20分鐘以上吧
  • 步驟 4/6
    再次醒發好後，將前面留取的蛋黃攪散，塗抹到麵餅的表層
  • 步驟 5/6
    烤箱預熱一會兒，將烤盤放置中層，180度上下火烘烤20分鐘（時間長短根據餅的厚度，烤箱自己定哈）
  • 步驟 6/6
    20分鐘後，取出烤好的發麵餅 切塊即可
小貼士

我發麵習慣除了酵母外，一般會用牛奶，糖，雞蛋，食用油調面，這幾樣除牛奶可用水替代，其他幾樣可以不用

麵糰，生胚醒發的時候，上面一定要注意蓋個東東以免麵糰表面形成硬殼

釋出於 2018-06-11
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