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蔥香發麵餅
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染指的悲傷昆琦
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時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 60克
水 170克
酵母 3克
小蔥 30克
油酥部分:油適量 40克
鹽 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    3克酵母和170克水混合後加入麵粉，揉成光滑麵糰醒發60分鐘
  • 步驟 2/9
    蔥切成蔥花，盆裡倒入40克油加入蔥花和60克麵粉攪拌混合做成油酥
  • 步驟 3/9
    醒發好的麵糰平均分成6份
  • 步驟 4/9
    油酥平均分成6份
  • 步驟 5/9
    麵糰擀開後放入一份油酥，捏緊收口
  • 步驟 6/9
    收口朝上，用擀麵杖輕輕擀開，擀成長條
  • 步驟 7/9
    折三折
  • 步驟 8/9
    折三折後稍擀平下
  • 步驟 9/9
    放成橫條再擀開，折三折
小貼士

牛奶的用量，依麵粉的吸水量多少決定，麵糰要軟些為佳。喜歡甜、鹹、五香等口味的朋友可以根據自己的喜好新增調料。我用的是細的玉米麵，最好選用細的玉米麵，口感會更好。這種餅坯烙制時所需食用油較少，餅胚厚度自行掌握，最好在0.5釐米左右。金黃的顏色、暄軟的口感，一定會得到家人的喜愛和肯定！

釋出於 2018-08-12
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