jxcaipu logo
蔥香發麵餅
15.1萬 熱度 776 收藏
大河女巢峁塞

作為不太懶的主婦，每天我都讓女兒在家吃早餐，自己做的食物吃起來放心。以前總以為需要發酵的麵食早上做來不及，後來學了這個發麵餅的做法之後，早餐不到15分鐘就能輕鬆搞定哦！這款蔥香發麵餅是先一天晚上揉好麵糰，只要發酵20分鐘左右，擀皮、灑蔥花，做成半成品，用保鮮膜包好，天冷都不用放冰箱冷藏，直接放陽臺，第二天早上再利用12分鐘左右的時間兩面煎黃，又省事又營養。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 220g
油 適量
鹽 適量
發酵粉 2.5g
蔥花 適量
芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    220g麵粉中放入2.5g發酵粉，加適量溫水合成麵糰，蒙紗布，靜置發酵20分鐘
  • 步驟 2/11
    香蔥洗淨切碎，放入適量食鹽和植物油
  • 步驟 3/11
    將麵糰分割，揉勻
  • 步驟 4/11
    分成7個小麵糰，分別擀成牛舌型
  • 步驟 5/11
    中間灑上加了油鹽的蔥花
  • 步驟 6/11
    卷好，捏緊
  • 步驟 7/11
    團成小螺旋狀
  • 步驟 8/11
    用手掌壓扁
  • 步驟 9/11
    加保鮮膜，讓其在低溫下發酵一夜
  • 步驟 10/11
    次日晨，煎鍋中放少許油，放入餅坯，上面可灑少許芝麻，開始煎制
  • 步驟 11/11
    兩面煎黃即可
小貼士

1.煎餅的時候先大火煎，迅速翻面，轉成中小火，中途加蓋，煎出的餅較軟。

2.天氣熱做這款餅，夜晚做好的半成品務必放入冰箱冷藏發酵。

釋出於 2019-11-06
108
相關菜譜
寫評論