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蔥油發麵餅
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發麵餅充滿麥香和發酵香味，外脆內軟，鬆軟可口。這款發麵餅加入了煉乳，蔥油，芝麻，使香味更加豐富，營養也升級，早餐吃這個，還不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200g
溫水 110g
乾酵母 2g
煉乳 2勺
大料 2個
蔥 適量
麵粉 30g
玉米油 30g
鹽 適量
蛋液 適量
黑芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    酵母粉放入溫水中化開
  • 步驟 2/14
    麵粉中放入煉乳，攪拌均勻後，倒入酵母水，先打成面穗
  • 步驟 3/14
    和成麵糰，放溫暖處醒發
  • 步驟 4/14
    鍋中放稍多點的油，放入蔥花，大料小火炸香後，撈去蔥和大料
  • 步驟 5/14
    碗中放入麵粉，鹽，把炸好的油澆在麵粉上，調成糊狀，成油酥
  • 步驟 6/14
    麵糰醒發至兩倍大
  • 步驟 7/14
    揉勻排氣後，擀成薄片
  • 步驟 8/14
    均勻地抹上油酥
  • 步驟 9/14
    捲成長條
  • 步驟 10/14
    分割成小段
  • 步驟 11/14
    封口後揉圓壓扁
  • 步驟 12/14
    放入鋪了錫紙的烤盤中，送入烤箱，發酵20分鐘
  • 步驟 13/14
    在餅上刷蛋液，撒黑芝麻，放入預熱的烤箱，180°烤15到20分鐘。
  • 步驟 14/14
    開吃
小貼士

1.麵餅上刷一層蛋液，烤出來會更有光澤，更漂亮。

2.烤制時間和溫度只是參考，要根據自家烤箱靈活調整。

釋出於 2019-07-29
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